カニ　ゆで方：カニ：SSブログ

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カニ　ゆで方　[カニゆで方] [編集]

カニのゆで方にも正しい方法がある？

カニはカニでも色んな種類があって、

同じように茹でていては美味しさにも差が出てしまいます。

冷凍の場合は解凍の仕方にもポイントがあります。

自然解凍はNGで冷蔵庫に移してじっくりと溶かします。

タラバ、毛蟹は約２４時間。

ズワイガニは約１８時間が美味しく解凍するコツと言われています。

その際に、新聞紙などで水分を吸収しておくと良いです。

次回は、カニの種類ごとの茹で方について書きます。